RSS

Рис с грибами, шпинатом и брокколи

рис с грибами, брокколи и шпинатом

Нам потребуется:
2 стакана риса, луковица, 200 гр шпината, 200 гр грибов, 400 гр брокколи
(варьируйте количество продуктов по вкусу)

1. Отварить рис.
2. Обжарить лук в большой кастрюле с антипригарным покрытием. К нему луку добавить брокколи и немного воды, чтобы брокколи тушилась. Через 5 минут добавьте порезанные грибы. Тушить, время от времени помешивая и добавляя воду, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить порезанный шпинат, тушить еще 2 минуты.
3. Смешать овощи с рисом. Подавать с соевым соусом.

Реклама
 

Кекс, тортик на сковороде

кекс на сковороде

Нам потребуется: 12 ложек молока (я использовала соевое), 3 ложки растительного масла, 8 ложек муки, 2 ложки какао, 4 ложки сахара, 1 банан (сделать пюре с помощью блендера или вилки)

1. Смешать все ингредиенты, выложить на горячую сухую сковороду:

торт на сковороде

2. Поставить на медленный огонь. Через 3-4 минуты осторожно перевернуть. Советую «выпекать» маленькие коржи, так как большие коржи (на всю сковороду) очень тяжело переворачивать. Желаю удачи. 🙂 Кушать можно со сгущенкой, нутеллой, любым другим соусом.

 

Метки: , ,

Вегетарианские ленивые голубцы

Нам потребуется:
пол-кочана капусты, 200 гр соевого мяса, стакан риса, лук, растительное масло, зелень

  1. Отварить рис. В то время, пока варится рис, порезать луковицу и капусту.
  2. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, к нему добавить соевое мясо (до этого соевое мясо необходимо замочить в холодной воде, пока не станет мягким, 10 минут достаточно)
  3. Затем в отдельной кастрюле потушить капусту, добавляя воду, чтобы не подгорела. И зелень для аромата.
  4. Когда капуста будет готова (станет мягкой), добавить рис и соевое мясо. Хорошенько перемешайте. Кушать со сметаной или кетчупом.
 
Оставить комментарий

Опубликовал на Сентябрь 17, 2011 в вегетарианство, рецепты

 

Метки: , , ,

Оладушки из чайоте

Сегодня на обед я готовлю оладушки из чайоте. Чайоте (чайот) — мексиканский овощ, напоминающий по вкусу кабачок.
чайот
на фотографии чайот в кожице с колючками и уже очищенный

Всё, что нужно для этого блюда: чайот (кабачки), яйцо, мука, соль, зелень.

1. Сначала натрём кабачки (или чайот) на крупной тёрке. Затем сольём сок. Сока в чайоте похоже ещё больше, чем в кабачках.
2. Вбиваем 1 яйцо, добавляем зелень, соль по вкусу. Затем немного муки. Сегодня на 2 крупных чайоте я положила около 6 столовых ложек муки. Если видим, что слишком жидко, добавляем еще муки.
3. Обжаривать на масле (или без, на сковороде с антипригарным покрытием).

Кушать со сметаной или даже с кетчупом.

оладьи из чайоте

 

Очередное мексиканское блюдо

Сегодня я хочу рассказать об очередном мексиканском блюде — невероятно простом и безумно вкусном.

Всё что нужно: кукурузные лепёшки (или армянский лаваш), растительное масло, яйца, соль

  1. Разогреть масло в сковороде. Порезать лаваш на квадратике 2см на 2 см. Жарить лаваш на масле до хрустящего состояния. Не забывайте помешивать.
  2. Добавить яйца (на 1 среднюю сковороду лаваша 4 яйца). Помешивать, пока яйца не приготовятся. Добавить соль по вкусу.

Данное блюдо считается «едой бедняков», и здесь есть доля правды — оно крайне дешёвое. И я забыла добавить, что для этого блюда используются «вчерашние» сухие тортильи (кукурузные лепёшки).

 

Вегетарианские рецепты. Легко и быстро.

Мамины макароны с горошком

вегетарианский рецептфото с сайта http://allrecipes.com

Нам потребуется:
* 1 чашка макарон
* 1/3 чашки замороженного горошка
* 2 взбитых яйца
* 3 ч.л. тёртого сыра
* 1/4 ч.л. перца

1. Отвари макароны в подсолённой воде (не забывай помешивать) в течении 10 минут. Добавь замороженный горошек, и вари ещё минуту. Откинь на дуршлаг.
2. Смешай взбитые яйца, сыр, черный перец. Поставь на медленный огонь, время от времени помешивай. Через 2-3 минуты можно выключать.
3. Полей макароны с горошком приготовленным соусом.

 

 

2 месяца в Мексике

В середине июня я приехала в Мехико — гигантский мегаполис с населением около 20 млн человек. Столица Мексики очаровала меня с первого взгляда: яркими разноцветными домами, улыбками добродушных жителей, жарким солнцем, высокими пальмами, спелыми фруктами… Перечислять можно бесконечно. У меня даже есть специальный блог для этого — В Мексике. Здесь же я пишу только о еде, удивительных рецептах, экзотичных овощах и фруктах. А также я буду выкладывать очень простые рецепты с обычными для нас, русских, продуктами.

Сразу хочу сказать: я вегетарианка. Не ем мясо, курицу, рыбу уже около 5 лет. От молока и яиц еще не отказалась. Хотя в последнее время использую только соевое молоко (в России хорошего соевого молока не нашла). А также я по-прежнему не могу жить без сыра. Впрочем, здесь, в Мексике, я стала есть сыр гораздо реже (т.к. не могу найти сыр Oltermanni, который производят без использования сычужного фермента животного происхождения).

В Мексике я открыла для себя мир тофу! Раньше я не думала, что он так прекрасен. Но здесь я попробовала готовить рис с тофу и овощами, мисо-суп с тофу и даже обычные овощные запеканки с мягким тофу — великолепны!

Сегодня я хочу поделиться простым рецептом мексиканского блюда — кесадильи.

Нам потребуется:

  • Тортильи — кукурузные лепёшки (можно заменить армянским лавашом, порезанным на кусочки размером 15×15 см)
  • сыр (здесь используется сыр оахака, который напоминает сулугуни)
  • сальса (острый соус из томатов и чили, который вы можете найти в супермаркете или сделать дома, позже я расскажу рецепт)

Поставьте сухую сковороду на огонь, положите кусочек вашего лаваша. Сверху положите слой сыра (натертый или нарезанный). Затем снова кусочек лаваша. Через 1 минуту осторожно переверните. Через еще 1 минуту ваша первая кесадилья готова! Кушайте с сальсой (для этого поднимите первый лист лаваша и налейте сальсу равномерно. Осторожно: она очень острая)

Также внутрь можно добавить мелко порезанный салат. В Мексике часто добавляют салат lechuga, который внешне напоминает нашу капусту.

 

лечуга

 

Метки: